Dans un soucis d’organisation et afin de mieux vous satisfaire, merci d’effectuer votre commande 24h à l’avance uniquement par téléphone au 02 54 746 748 (commandes par email non prises en compte).
Les commandes sont à récupérer sur place.
Flan de cresson frais aux langoustines, émulsion de langoustines au côteau du Layon.
Fresh watercress flan with langoustines, langoustine emulsion with Côteau du Layon
Dos de cabillaud cuit basse température, beurre d’herbes, petit épeautre « bio », sucrine braisée.
Cod fillet cooked at low temperature, herb butter, “organic” spelled, braised sucrine.
Crumble de pommes cuites “Tatin” sur un sablé Breton au beurre ½ sel, glace à la vanille des îles
“Tatin” cooked apple crumble on Breton shortbread with ½ salt butter, island vanilla ice cream
Paiement en espèces, chèque et CB. Les tickets restaurant et les chèques vacances ne sont pas acceptés dans notre établissement.
Foie gras
Ballotine de foie gras frais de canard « maison » au côteau du Layon, navette de pain au lait au citron confit
Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques poêlées, topinambours caramélisés, sabayon de topinambours
Poisson : Sandre
Pavé de sandre farci aux langoustines cuit basse température, croustillant de langoustines aux légumes d’hiver, émulsion au champagne
Viande : Chapon
Chapon fermier aux châtaignes, bouillon gourmand à l’huile de truffe, pomme de terre fondante « boulangère »
Pomme-poire
Sablé Breton au beurre salé, pomme et poire confites, glace vanille, macaron « Paris-Brest »
