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🌹 Promesse Gourmande
Le Foie Gras
Foie gras frais de canard, caressé par la douceur du Coteaux du Layon,
artichauts tendres et murmure de pain d’épices,
servi avec notre pain au lait « maison », doré comme un premier baiser.
🌊 Élan Marin
Les Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques délicatement poêlées,
blotties contre un gratin de céleri,
émulsion aérienne de céleri
et fines allumettes de pain « maison » à la noisette,
comme un frisson partagé au bord de l’océan.
❤️ Battement d’Amour
Le Bar
Bar farci aux châtaignes confites,
longuement cuit à basse température puis rôti avec passion,
accompagné d’un flan de potimarron soyeux
et de langoustines délicates,
à l’image d’une étreinte tendre et profonde.
🍫 Duo de Plaisir – Intense & Doux
Mille-feuille croustillant au chocolat et praliné,
entre force et délicatesse,
pour sceller ce moment à deux sur une note infiniment gourmande.
Noix de Saint-Jacques poêlées
Émulsion d’artichaut, huile de noisette, crumble de céleri confit
*Pan-seared scallops Artichoke emulsion, hazelnut oil, confit celery crumble
Dos de sandre farci aux châtaignes
Croustillant de chou-fleur caramélisé à la poire, sucrine parfumée au curry
*Chestnut-stuffed zander loin Caramelized cauliflower and pear crisp, curry-scented Sucrine lettuce
Mille-feuille maison « pur beurre » à la vanille des îles, coulis d’abricot.
Homemade “pure butter” mille-feuille with island vanilla, apricot coulis.
Paiement en espèces, chèque et CB. Les tickets restaurant et les chèques vacances ne sont pas acceptés dans notre établissement.
