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Langoustine, ces demoiselles en tendresse d’échalotes
Flan de langoustine aux échalotes confites aromatisé au côteau du Layon
Les Saint-Jacques, une Romance Veloutée, murmures de la Mer et des Champs
Noix de Saint-Jacques poêlées servies dans un velouté de chou-fleur, huile de vanille, crumble lentilles.
Le Sandre et la Truffe, Une Idylle Gourmande
Dos de sandre farci a la truffe noire cuite cuit basse température puis poêlé, tarte de topinambours caramélisés, sauce boulangère.
Un Duo de Plaisir, intense et doux
Palet chocolat, brioche perdue, glace au lait Ribot fermentée, mousse noisettes grillées
Noix de Saint-Jacques poêlées servies dans un velouté de chou-fleur, huile de vanille, chou-fleur caramélisé.
Pan-fried scallops served in a cauliflower velouté, vanilla oil, caramelized cauliflower.
Cabillaud farci poêlé et son beurre d’aromates, gratin de patate douce au pain d’épice.
Pan-fried stuffed cod with herb butter, sweet potato and gingerbread gratin.
Mille-feuille maison « pur beurre » à la vanille des îles, coulis d’abricot.
Homemade “pure butter” mille-feuille with island vanilla, apricot coulis.
Paiement en espèces, chèque et CB. Les tickets restaurant et les chèques vacances ne sont pas acceptés dans notre établissement.
