Au rendez-vous des pêcheurs
Restaurant gastronomique
Vous accueillir est un honneur
et un plaisir...
En reprenant en 1999 cette ancienne épicerie de quartier et son bar autrefois fréquentés par les pêcheurs de Loire, j’ai créé un lieu de tranquillité et de convivialité, où l’on vient s’accorder un instant de détente. Afin de garder l’esprit local et traditionnel, j’ai naturellement pris le parti de travailler une majorité de plats à base de poisson de Loire.
Après un Tour de France des régions, Bernard Loiseau puis Christian Willer, chez qui j’ai eu la chance de servir, m’ont appris le respect du produit de qualité, celui qui éveille nos sens en exhalant les saveurs du terroir. Goûtez les saveurs, voyez les couleurs et sentez les fumets de ces produits que nous offre notre belle région.
En même temps que la Loire s’écoule, les cartes s’affinent et se profilent en créativité, en innovation. J’ai chaque jour plaisir à créer pour vous la surprise…
Profitez de cet instant un peu privilégié, et faites-moi plaisir en vous faisant plaisir.
Christophe Cosme
Chef étoilé au GUIDE MICHELIN
Prix des techniques d'excellence GAULT & MILLAU 2014
Menu "Le petit pêcheur" à emporter
Du lundi au samedi
PRODUITS FRAIS – DE SAISON –BIO -
PLATS FAITS MAISON
Capuccino de lentilles, croûtons de pain d’épices
Mousseline de saumon aux herbes,
flageolets « bio » aux petits oignons caramélisés
Instant gourmand passion
Livraison pour une commande groupée
à partir de 10 personnes
Réservez votre menu dès maintenant
par téléphone : 02 54 74 67 48
par mail : christophe.cosme@wanadoo.fr
Menu "PRESTIGE" à emporter
Mise en bouche
Saint-Jacques marinées, châtaignes et panais
Entrée
Gravlax de saumon « Label rouge » aux agrumes,
salade de quinoa à la coriandre fraiche,
vinaigrette de pomme acidulée
Plat
Ballotine de bar aux légumes, pomponette de choux
Dessert
« Petit canaillou »
citron, cerise, spéculoos
Fabrication signature « maison »
Rillettes de saumon-100 gr : 3,50€
Pain maison à la fleur de sel : 0,60€
Boite de macarons- 8 pièces : 7,00€
Si cela vous tente nous vous proposons aussi :
½ Vouvray 2016 Marc Brédif – 15€
½ Menetou Salon 2018 Domaine Minchin – 17€
½ Cheverny 2018 « Les bruyères » Thevenot – 13€
½ Chablis 1er cru 2017 Domaine Collet – 22€
½ Meursault 2018 Chanson – 35€
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par mail : christophe.cosme@wanadoo.fr
